Blaue Gans

Hier wuselt und brummt es jeden Abend. Die Blaue Gans ist ein Klassiker in Salzburg und eine Bank für gute Stimmung. Hier glückt die Mischung aus Wirtshaus und Bistro! Die französisch (Fleisch und Fisch im Fokus) angehauchten Gerichte kommen mit (sehr) viel Power. Etwas mehr Balance und Leichtigkeit wären gut verträglich. Seit unserem letzten Besuch kommen auch mehr vegetarische Gerichte auf die Karte – das ist sehr positiv. Lachsforelle, Safranrisotto und das klassische Schnitzel überzeugen. Die Gastgeberqualität von Hotelier Andreas Gfrerer wünschen wir uns auch im Restaurant. Gute Weinauswahl (Tipp: tolle Halbflaschen).