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Zur Klause
12/20
Filzmoos 8673 Ratten Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Der von außen etwas unscheinbare Gasthof in Filzmoos ist vor allem für Wildliebhaber einen Besuch wert. Jungreh und Wildschwein aus dem eigenen Revier werden in unterschiedlichen Degustationsmenüs sowie in saisonalen Schwerpunkten gekonnt auf dem Teller inszeniert. Neben der bodenständigen Küche wagt man sich auch an Neuinterpretationen wie beispielsweise ein Lachscarpaccio. Auf das Dessert kann man sich ebenfalls freuen: cremiges Mohnparfait, luftig-leichte Schokoladenmousse, säuerlich-süßer Fruchtspiegel und knuspriges Zuckergitter. Die verschiedenen Texturen und abwechslungsreichen Geschmacksprofile erfreuen den Gaumen – ein ganzheitliches Highlight!
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