Das war der Koch des Jahrzehnts


Karl Hohenlohe, Werner Redolfi, Heinz Reitbauer, Reinhard Hanusch und Martina Hohenlohe.




Karl Hohenlohe, Heinz Reitbauer und Martina Hohenlohe.




Bürgermeister Dr. Michael Häupl, Birgit und Heinz Reitbauer mit Tochter Charlotte.




Karl Hohenlohe, Heinz Reitbauer, Bürgermeister Dr. Michael Häupl und Martina Hohenlohe.




Heinz Reitbauer mit Karl und Rudolf Obauer.




Chefredakteur „Die Presse“ und Laudator Rainer Nowak.



Martina Hohenlohe, Rudolf Obauer, Heinz Reitbauer, Karl Obauer und Karl Hohenlohe.




Birgit und Heinz Reitbauer mit ehemaligen „Steirereck“-Köchen.




Martina Hohenlohe, Andreas Vitasek und Ehefrau Daria Biezunski-Vitasek.






Das war der Koch des Jahrzehnts


Um den Titel „Koch des Jahrzehnts“ gebührend zu feiern, luden Birgit und Heinz Reitbauer gemeinsam mit Martina und Karl Hohenlohe, Gault&Millau, und den Sponsoren Lohberger und Redolfi Küchensysteme ins Steirereck im Stadtpark in Wien.

20 Amuse Gueule, zubereitet von den ehemaligen Wegbegleitern des Steirerecks, wie beispielsweise Helmut Österreicher, Anton Schrei und Manuel Ressi, leiteten das kulinarische Fest ein.


Nach einem 4-Gänge-Menü, inspiriert von den wichtigsten Lieferanten und gleichzeitig Freunden von Heinz Reitbauer, folgte die witzige wie ehrenvolle Laudatio von Rainer Nowak. Die berührenden Dankesworte von Heinz Reitbauer galten besonders seiner Familie, seinen Lehrern und allen, die zu seinem Erfolg beitrugen.


Bürgermeister Michael Häupl, Bundesminister Andrä Rupprechter, Dr. Christian Konrad, Mag. Klaus Buchleitner, Karl und Rudolf Obauer, Konstantin Filippou, Thomas Dorfer, Richard Rauch und viele weitere Gäste feierten mit dem Ausgezeichneten, der zum krönenden Abschluss seine Küche für alle öffnete.


So wie jede gute Party, endete auch diese in der Küche, in der noch Desserts und Cocktails gereicht wurden. Ein DJ sorgte für beste Stimmung und so tanzte man bis in die frühen Morgenstunden.



Koch des Jahrzehnts 2006-2016


HEINZ REITBAUER JUNIOR

“Steirereck im Stadtpark“, Am Heumarkt 2a in Wien


Heinz Reitbauer Junior muss man eigentlich nicht erklären und schon gar nicht vorstellen, ist er doch seit Jahren eine fixe Größe der österreichischen Gastronomie und zählt zu den brillanten Vertretern seiner Kunst. Er versteht es wie kaum ein anderer, mit scheinbar leichter Hand verblüffende Gerichte zu kreieren und dabei niemals seine individuelle Handschrift zu verlieren. Im österreichischen Gastronomieführer „Gault&Millau 2016“ erreichte der 4-Hauben-Koch 19 von 20 möglichen Punkten.


BEGEHRTE AUSZEICHNUNG

Der „Koch des Jahrzehnts“ von Gault&Millau ist die begehrteste Auszeichnung in der heimischen Gastronomiebranche. Der Preis wurde heuer zum vierten Mal verliehen. Lohberger und Küchensystem unterstützen diese Auszeichnung. Beide Unternehmen gehören zur Austro Holding, stehen für innovative und hochwertige Großküchenkonzepte und sind in Österreich Marktführer.


Über den begehrten Titel „Koch des Jahrzehnts“ zeigt sich Heinz Reitbauer gewohnt bescheiden: „Die Auszeichnung „Koch des Jahrzehnts“ gebührt all den Menschen, die dazu beitragen, unser Haus einzigartig zu machen. Unserem Team – immer suchend, leidenschaftlich und Gastfreundschaft vermittelnd. Unseren Lieferanten und Partnern – bei ihnen beginnt der Geschmack zu wurzeln. Sie sind unsere größte Inspirationsquelle. Unseren Gästen & Freunden – denn sie geben uns Kraft und Ansporn. Ihnen allen sei dieser Titel gewidmet.“


Martina und Karl Hohenlohe, Herausgeber des Guide GaultMillau über das Ausnahmetalent: „Heinz Reitbauer erhält den Titel „Koch des Jahrzehnts“ für seine beeindruckenden Leistungen in den vergangenen Jahren. Zehn Jahre Steirereck im Stadtpark, acht Jahre mit vier Hauben an der Spitze der österreichischen Gastronomie. Seine Küche spricht für Innovation, sie spiegelt den Respekt vor dem Produkt wider, er war einer der ersten, der bewies, dass man auch landwirtschaftlichen Produkten eine Bühne gibt. Und was für eine. Heinz Reitbauer ist einer der ganz Großen – das Sympathische, man spürt dies bei jedem Teller, den er aus der Küche schickt, aber niemals im persönlichen Gespräch. Understatement scheint sein zweiter Vorname.“


Werner F. Redolfi, Geschäftsführer der Küchensystem Vertriebs GmbH: „Wir freuen uns sehr über die heurige Titelverleihung an Heinz Reitbauer. Er hat in den letzten Jahren mit enormer Innovationskraft und Kreativität viel Pionierarbeit geleistet und damit auch national und international das Image der österreichischen Küche mitgeprägt. Zudem verbindet uns eine langjährige Partnerschaft und Freundschaft, die uns sehr stolz macht.“


DER AUSGEZEICHNETE KOCH – Daten und Fakten


Heinz Reitbauer Junior wurde 1970 in Wien geboren. Eine Karriere in der Gastronomie wurde ihm quasi in die Wiege gelegt, eröffneten seine Eltern doch wenige Monate vor seiner Geburt das Restaurant Steirereck, damals noch in der Rasumovskygasse in 1030 Wien. Über die Jahre entwickelte sich seine große Leidenschaft für das Kochen, nach Abschluss der Hotelfachschule in Altötting ging er zu seinem Vater in die Lehre, lernte bei den Brüdern Obauer in Werfen, sammelte Auslandserfahrung bei Alain Chapel in Mionnay bei Lyon, Anton Mosimann in London und Joel Robuchon in Paris. 1992 kehrte er schließlich in den elterlichen Betrieb zurück.


1996    Wirtshaus Steirereck, Turnau

1999 Trophée Gourmet für österreichische Küche

2002 Erwerb der Meierei im Stadtpark

Seit 2005 Küchenchef im Steirereck im Stadtpark, Wien


DER SPONSOR

Österreichische Handwerksqualität, beste Dienstleistungsperformance und Trendsetter, dies sind die Grundlagen, welche Lohberger zur gefragten Adresse macht. Das oberösterreichische Traditionsunternehmen bietet Komplettlösungen für jede Art von Gastronomie. Lohberger beschäftigt in den Bereichen Großküchen, sowie Herde und Öfen 260 Mitarbeiter. Im Geschäftsjahr 2015 erzielte das gesamte Unternehmen Umsatzerlöse von rund 45 Mio. Euro.


Reinhard Hanusch, Geschäftsführer der Lohberger Küchen Competence Center GmbH: „Wir dürfen für die schönste und emotionalste Branche der Welt arbeiten. Unsere Kunden und Freunde geben uns ihr Vertrauen, weil wir mit hohem persönlichen Einsatz jedem eine individuelle Betreuung bieten, dies bedeutet eine Auszeichnung für uns und ist gleichzeitig auch der Auftrag, täglich diesen Erwartungen gerecht zu werden.“   


Weitere Informationen und Rückfragen:

Mag. Martina Hohenlohe, Chefredakteurin GAULT&MILLAU, Tel. +43-1-712 43 84-10

Karl Hohenlohe, Herausgeber GAULT&MILLAU, Tel. +43-1-712-43-84-20

Reinhard Hanusch, Geschäftsführer Lohberger, Tel. +43-664-927-02-17

Werner F. Redolfi, Geschäftsführer der Küchensystem Vertriebs GmbH, Tel. +43-1-865-86-77