“Otto am Berg” mit Max Stiegl und Robert Stark

“Das Areal ist größer als der achte Bezirk”, sagt Robert Stark im Gespräch mit Gault&Millau. Der Gastronom und Wein-Experte spricht vom ehemaligen Otto Wagner-Spital, das seit drei Jahren Klinik Penzing genannt werden will und einer langfristigen Transformation unterliegt. Das medizinische Prestigeprojekt von Kaiser Franz Josef war eine der größten und modernsten psychiatrischen Heilanstalten der Welt und wird von der prächtigen Kirche am Steinhof gekrönt. Zwischen zwei Pavillons haben Stark und Stiegl nun einen Foodtruck geparkt und servieren von Freitag bis Sonntag einfache Soul Food Gerichte und passende Weine. Das Ensemble ist sehr lauschig, unter altem Baumbestand findet man bei Bedarf Schatten, die Tische und Bänke sind rustikal, aber gemütlich.

“Manchmal grille ich, dann kümmere ich mich wieder um die Getränke”, erzählt Robert Stark, der als Gastgeber vor Ort fungiert. Angeboten werden die berühmten Smash-Burger mit XO-Beef, “dirty” Fries, Pastrami und Veggie Sandwiches. Das kulinarische Konzept stammt aus der Feder von Haubenkoch Max Stiegl, der seine herzhaften Cevapcici und einen Birnenstrudel persönlich beisteuert. Für süße Gelüste wird Eis von Sreja angeboten. Und wenn es um Getränke geht, dann kommt Starks Kernkompetenz ins Spiel: Er ist Getränkehändler und Sommelier und hat sich eben von “Reiner Wein” gelöst und bietet seine Dienste nun unter “Rob Stark Wine” an. Sein Portfolio reicht von traditionell, wie beispielsweise Pichler-Krutzler, bis zu Rockstars der Natural Wine-Szene, wie Christian Tschida. “Mir geht es darum, Maßanzüge zu schneidern”, beschreibt Stark seine Bemühungen. “Nicht darum, eine möglichst große Breite abzudecken.” Einen derartigen Maßanzug hat beispielsweise schon Tim Urban vom wunderbaren Restaurant Shanghai verpasst bekommen, die Zusammenarbeit geht sogar so weit, dass Robert Stark an zwei Tagen die Woche als Gastgeber fungiert.

Spaziergänger im Otto Wagner Areal können sich auf eine spannende Wein- und Champagner-Auswahl freuen. Auch Ottakringer Wiener Original wird ausgeschenkt. Max Stiegl ergänzt die Ausführungen von Robert Stark: “ganz easy” soll das sein. “Wir haben Hängematten und werden noch alte Krankenhausbetten zum Sitzen aufstellen.” Es ist ein erster gastronomischer Vorstoß einer Standortentwicklung, die den Wienern wohl noch viel Freude machen wird.

von Bernhard Degen

"Otto am Berg" hat freitags, samstags und sonntags von 11:00 bis 21:00 Uhr bei Schönwetter geöffnet. Bargeldloses Bezahlen ist möglich, Trinkgeld kann ausschließlich in bar gegeben werden.

Pavillon 24, Baumgartner Höhe 1
1140 Wien