Salzburgs Beste

Die Opern „Pique Dame“ und „Salome“ sind restlos ausverkauft. Man tröste sich mit den billigeren Plätzen in folgenden Restaurants und Lokalen, die auch nach Festspielende einen Besuch wert sind.
 
Ikarus
Zum 15. Geburtstag des phänomenalen Ikarus hat sich die Crew rund um Martin Klein und Eckart Witzigmann ein ebenso phänomenales 15-gängiges Menü einfallen lassen. Noch bis Ende August, aber nur abends.
 
Wilhelm-Spazier-Straße 7A, 5020 Salzburg
T 0662 21970
 
 
Senns
Als sensationell und nicht anders darf man bezeichnen, was Andreas Senn an Autorenküche in seinem Lokal serviert. Bunt, präzise, von Banalität weit entfernt.
 
Söllheimer Str. 16, 5020 Salzburg
T 0664 4540232
 
 
Goldener Hirsch
Wenn wir uns richtig erinnern, ist das puristisch ausgestattete Restaurant seit dem Erscheinen ersten Guide Gault&Millau in Österreich mit einer Haube und 13 Punkten ausgezeichnet. Bei senioren Festspielgästen immer noch angesagt.
 
Getreidegasse 37, 5020 Salzburg
T 0662 80840
 
 
Weiserhof bei Jules
Julian Grössinger führt mit Verve und großem Können den durch seine urtümliche Salzburger Küche zu Ruhm und Beliebtheit geratenen (ehemaligen) Slow-Food-Gasthof. Ein Koch und Patron, der sein Metier von der Pike auf kennt. Kalbshirn mit Eierschwammerl, Würste, große Braten.
 
Weiserhofstraße 4, 5020 Salzburg
T 0662 872267
 
 
 
Triangel
Franz Josef Gensbichler gilt als der Promi-Wirt Salzburgs. Festspiel-Akteure wie Gäste stärken sich hier mit Essigwurst und Eierschwammerl-Nudeln.
 
Wiener-Philharmoniker-Gasse 7, 5020 Salzburg
T 0662 842229
 
 
 
Brunnauer
Zu Recht ist die Bistro-Restaurant-Mischung des Ehepaars Brunnauer nicht nur zur Festspielzeit gut gebucht. Von Branzino bis Tauernlamm: Einfache, stimmige Kreationen mit Top-Zutaten, preiswerter Lunch auf hohem Niveau. Sehr gute Weinkarte.
 
Fürstenallee 5, 5020 Salzburg
T 0662 251010
 
 
Paradoxon
Salzburgs Ausnahmeerscheinung: Urbanes Restaurant der neuen Schule, nicht nur architektonisch, sondern auch kulinarisch. Hier essen auch die Küchenchefs gerne.
 
Zugallistraße 7, 5020 Salzburg
T 0664 1616191
 
 
Esszimmer
Verlässlich gute Gourmet-Adresse, wo von Zutaten und Zubereitung bis Weinbegleitung einfach alles stimmt. Andreas Kaiblinger kocht in beständig hoher Form, mixt souverän, was ihm in die Pfanne kommt.
 
Müllner Hauptstraße 33, 5020 Salzburg
T 0676 6520567
 
 
Krimpelstätter
 Bester und schönster Biergarten Salzburgs in Mülln, ein Paradies für Liebhaber eines erfrischenden Bieres und der dazu passenden heimatverbundenen Küche. Der Ort des wirklich guten Knödels.
 
Müllner Hauptstraße 31, 5020 Salzburg
T 0662 432274
 
Zirbelstube im Sacher Salzburg
Bester Tafelspitz und bestes Wiener Schnitzel Salzburgs, die große österreichische Traditionsküche handwerklich perfekt gemacht. Das alles gibt es hier und dazu den herrlichen Blick von der Terrasse.
 
Schwarzstraße 5-7, 5020 Salzburg
T 
0662 889770


Text: Alexander Rabl