Neue Wirte im Seggauer Schlosskeller


(c) Rudi Ferder: Anna und Manuel Hofmarcher vor dem Schlosskeller.

Der Schlosskeller früher.


Bis Februar 2017 führten Anna und Manuel Hofmarcher das erfolgreiche Grazer Lokal „Das Anna“ im Palaishotel „Erzherzog Johann“. Dann lief der Pachtvertrag aus und das Gastronomen-Paar musste sich auf die Suche nach einer neuen Wirkungsstätte machen. Mit dem „Seggauer Schlosskeller“ in der Südsteiermark wurden die beiden fündig. Im Mai wollen die Hofmarchers ihr Wirtshaus der anderen Art eröffnen.

 

Auf hohe Gourmetküche soll verzichtet werden. Stattdessen geht es „back to the roots“ des Traditionsbetriebs. „Wir wollen hier genau gar nichts neu machen, sondern diesen Betrieb so führen, wie ihn die Leute aus den guten, alten Zeiten in Erinnerung haben“, erklären die zwei das Konzept. „Gourmetküche und Hauben sind für uns hier vorerst kein Thema. In den ersten Wochen wollen wir uns ganz darauf konzentrieren, das Gasthaus wieder mit Leben zu füllen“, so der Koch.

 

Die Zeit bis zur Eröffnung nutzen Anna und Manuel Hofmarcher, um nicht nur mit den Produzenten der Umgebung, sondern auch mit den Leuten aus Leibnitz in Kontakt zu treten. „Wir wollen noch mehr über die kulinarische Geschichte des Seggauer Schlosskellers erfahren. Wir sind für alle Inputs dankbar“, hat es sich das Ehepaar zum Ziel gesetzt, Erinnerungen, Fotos und kulinarische Anekdoten zu sammeln und in ihren Gasthof einfließen zu lassen. Auf www.facebook.com/dasanna.at werden die Leute zur Unterstützung aufgerufen.

 

Der neu belebte Schlosskeller wird von Mittwoch bis Samstag von 11.30 bis 23 Uhr und sonntags von 11.30 bis 16 Uhr geöffnet sein. Der Fokus liegt auf Regionalität und Saisonalität: „Wir werden uns vor allem an dem bedienen, was die Bauern aus der Umgebung produzieren. Ob Fleisch, Gemüse oder Fisch, wir sind hier mitten im Paradies und können aus dem Vollen schöpfen. Auch der Wein soll hauptsächlich aus der Region stammen.


Das Anna
im Schlosskeller
MI bis SA 11.30 bis 23 Uhr SO 11.30 bis 16 Uhr (Ruhetag Montag, Dienstag) 

Seggauberg 6, 8430 Leibnitz

Tel.: 0676 969 11 44

Web: www.dasanna.at