Welcher Wein zum Spargel?

Unsere Wein-Redakteurin Petra Bader und ihr Tester-Team sind aktuell in den heimischen Anbaugebieten auf der Spur der spannendsten Weine unterwegs.

 

Hier ihre Lieblinge zu den Spargelklassikern:

 

·       2016 Weißburgunder Engilmar Große Reserve – Weingut Nimmervoll, Wagram

Feine Mandelnoten, etwas Bisquit und helle Frucht zeigen sich im Duft. Der Wein ist am Gaumen charmant burgundig und gleichzeitig dynamisch.


Ein echter Tipp zu allen cremigen Spargelgerichten wie etwa Spargelrisotto.

www.nimmervoll.cc



 

·       2016 Sylvaner Ried Höbertgrub – Weingut Taubenschuss, Weinviertel

Ein sehr feines Bukett mit zarten würzigen Noten, ruhiger Aromatik im Mund und eine geschliffene, spannungsreiche Säure zeichnen diesen mehr als stimmigen Sylvaner aus.


Perfekt für: Spargel mit Kräutersauerrahm, Beinschinken und Heurigen Kartoffeln.

www.taubenschuss.at


(c) SPAR / Johannes Brunnbauer

 

·       2017 Neuburger Ried Vordernberg – Weingut Philipp Bründlmayer, Kremstal

Wirklich ein Prachtexemplar von einem Neuburger: nussig und zart kräutrig in der Nase, gehaltvoll und stoffig bis ins Finale und mit richtig gutem Trinkfluss ausgestattet.


Gute Harmonie mit gebackenem Spargel Cordon Bleu samt Sauce Tartare.

www.josef-bruendlmayer.at


Text: Petra Bader