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Herbstzeit ist Trüffelzeit: Trüffelmärkte in Österreich


Die Hochsaison des weltweit edelsten Speisepilzes hat begonnen. Im Herbst und Winter halten frische Trüffel Einzug in die Speisekarten der heimischen Gastronomie, aber auch in den eigenen vier Wänden wird die Knolle zum Verfeinern selbst gekochter Gerichte immer beliebter. Ob man sich beim Kauf für eine schwarze oder weiße Trüffel entscheidet, hängt ganz davon ab, für welche Speisen man diese verwenden möchte. Für helle Gerichte wie Pasta, Ei oder Polenta eignet sich die weiße Trüffel besser, das intensivere Aroma der schwarzen Trüffel lässt sich hingegen wunderbar mit geschmacklich kräftigeren Speisen kombinieren. 


Am besten lassen Sie sich bei einem der folgenden Trüffelmärkte von den Experten beraten:


12. Wiener Trüffelmarkt

Restaurant Lucullus, Neulinggasse 29, 1030 Wien

2.,9., 16. und 23. November 2019, 10.00 - 17.00 Uhr


Gewohnte Top-Qualität verspricht Thomas Edlingers Trüffelmarkt, der dieses Jahr erstmals im Restaurant Lucullus stattfindet. Bekannte und beliebte Trüffel-Händler bringen ihre besten Knollen mit, daneben dürfen sich die Gäste einige andere schöne Neuerungen und Überraschungen freuen.

 

yamm! Trüffelfestival

Universitätsring 10, 1010 Wien

9., 16. und 23. November 2019, 10.00 - 18.30 Uhr

 

An drei Samstagen im November sind im Yamm! am Universitätsring wieder alle Zeichen auf Trüffel gestellt. Ob schwarz oder weiß – hier werden alle Trüffelliebhaber fündig, wenn Yamm!s Signor Tartufo, Signor Bruno, als Experte bereitsteht.

 

 

Festa del Tartufo in der Cantinetta Antinori

Jasomirgottstraße 3-5, 1010 Wien

2., 9., 16. und 23. November 2019, 11.00 - 19.00 Uhr

 

Bereits zum vierten Mal richtet der Edel-Italiener in der Wiener Innenstadt sein Trüffelfest aus. Experten stehen beratend zur Seite, während man sich durch Trüffel-Salami, Trüffel-Butter bis zu Trüffel-Pralinen, Trüffel-Nudeln und vieles mehr kostet und das eine oder andere für den Genuss zuhause ersteht.

 

 

Grazer Trüffelmarkt

Paradeisgasse, 8010 Graz

30. Oktober - 10. November 2019, 10.00 - 19.30 Uhr

 

Die GenussHauptstadt Graz lädt zum internationalen Markt rund um das Thema Trüffel ein. Neben bekannten Trüffeln aus Alba, Istrien und Umbrien darf man sich auch auf ein kleines Angebot der Graz-Trüffel freuen. Geführte Trüffelwanderungen im Grazer Leechwald und Trüffelgerichte in 21 Grazer Lokalen runden das Programm ab.

 

 

Göttlesbrunner Trüffelmarkt

Kräfteweg, 2464 Göttlesbrunn

1. - 3., 9. - 10. November 2019

 

Als wahrer Trüffel-Liebhaber ist der Göttlesbrunner Trüffelmarkt rund um Haubenkoch Johannes Jungwirth ein absolutes Muss im kulinarischen Kalender. Zahlreiche, mit Trüffel verfeinerte Produkte – von Käse über Butter bis hin zu Pesto und hausgemachtem Sugo – und vor Ort frisch zubereitete kleine Gerichte lassen die Besucherherzen höher schlagen.

 

 

Linzer Trüffelmarkt - Mercato del Tartufo

Linzer Südbahnhofmarkt, Marktplatz 10, 4020 Linz

13. Dezember 2019, 9-18 Uhr

14. Dezember 2019, 9-16 Uhr

 

Am letzten Adventwochenende dreht sich am beliebtesten Linzer Markt alles um die Trüffel. Geboten werden frische weiße und schwarze Trüffel aus Alba, Istrien und Molise, verschiedenste Trüffelkäse und weitere Trüffelspezialitäten.