Adler

Der Adler in Krumbach ist ein Traditionsgasthaus, in dem man sich rundum wohlfühlt, ohne von traditionellem Ambiente erschlagen zu werden. Etwas gewagt ist vielleicht die neue Kunstinstallation an der Stubenwand, die den Milchkreislauf thematisiert und recht explizit gestaltet ist. Auf sicherem Boden dagegen steht die Küche: Die Spargelcremesuppe bietet, was Suppen dieser Art selten bieten: echten Geschmack nach dem Ursprungsgemüse und eine sahnige Konsistenz, ohne dabei an eine langweilige Oberssuppe zu erinnern. Auch das Lammcurry punktet mit Cremigkeit – wenn auch die exotische Note zu einem mitteleuropäischen Nötchen reduziert wurde. Wohler fühlt sich der Koch anscheinend im Reich der Hausmannskost: Die zarte Leber ist ein Gedicht, die Rösti wurden ihrem Namen gerecht und bildeten einen vorzüglichen Kontrast zu Fleisch und Zwiebelsauce. Bemüht, aber nicht ganz so delikat dann die Nachspeise: eine Minitarte mit Rhabarber, die ein wenig trocken geraten war.