Altes Gericht

Name: Altes Gericht
Address: Taverneweg 1, Sulz, Vorarlberg, 6832, Österreich
Telephone: 05522 43 1 11

14/20

Taverneweg 6832 Sulz Vorarlberg

Adresse

Taverneweg 1

6832 Sulz

Österreich

Kontakt

05522 43 1 11 info@altesgericht.at http://www.altesgericht.at/

Team

Helmut Benner

Chef

Maike Benner

Souschef

Katharina Benner

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Diese Adresse zählt zu den schönsten und besten Feinschmeckerzielen im Alpenrheintal: Sie ist bei den Einheimischen wie auch bei den Nachbarn über der Staatsgrenze – ob der seit Jahrzehnten gebotenen Qualität – gleichermaßen beliebt. Bis zu vier Mitglieder der Betreiberfamilie arbeiten im Betrieb. Der hausgebeizte Label-Rouge-Lachs mit Kresse und Buttermilcharomen ist ein erstes Ausrufezeichen. Consommé von Edelfischen – inklusive Zanderravioli – ist eine Wahl aus der beeindruckenden Suppenauswahl. Das in der meisterlich zubereiteten Kartoffelkruste eingeklemmte Filet vom Wolfsbarsch ist glasig gegart und bildet in Begleitung mit weißem Spargel, Sauce hollandaise und Safranschaum das kulinarische Gipfelkreuz des Menüs. Großartig! Als würdiges Finale erweist sich die gebackene Holunderblüte mit Vanilleschaum und Joghurt-Topfen-Mousse.