Bruderherzstube

Name: Bruderherzstube
Address: Oberer Spelsweg 6, Fiss, Tirol, 6533, Österreich
Telephone: 05476 20320

14,5/20

Oberer Spelsweg 6533 Fiss Tirol

Adresse

Oberer Spelsweg 6

6533 Fiss

Österreich

Kontakt

05476 20320 genuss@bruderherzstube.at http://www.bruderherzstube.at/

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

„Bruderherz“ nennt der eine Bruder den anderen. Gemeint sind im konkreten Fall die Brüder Marent, also Christian und Alexander. Die beiden liefern hochfeine internationale Küche mit südlichem Twist und Hang zur Heimat. Konkret sieht das so aus, dass sie Kabeljau mit Olive und Chorizo kombinieren, die Trüffelgnocchi mit Herbsttrompeten und – mutig, aber absolut stimmig – Kalb mit Hummer, Melanzani und Algen. Es gibt, dem Geist der Zeit geschuldet, auch ein hervorragendes vegetarisches Menü voller Energie und Kreativität. Roten Rüben stellen die beiden Pecorino und Holunderessig an die Seite, dem Weißkraut Shiitakepilze. Umwerfend.