Buchingers Gasthaus zur Alten Schule

Name: Buchingers Gasthaus zur Alten Schule
Address: Wolkersdorfer Straße 6, Riedenthal, Niederösterreich, 2122, Österreich
Telephone: 02245 82 50 0

12,5/20

Wolkersdorfer Straße 2122 Riedenthal Niederösterreich

Adresse

Wolkersdorfer Straße 6

2122 Riedenthal

Österreich

Kontakt

02245 82 50 0 manfred@buchingers.at http://www.buchingers.at/

Team

Manfred Buchinger

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

12,5 / 20

Eine Einkehr in Manfred Buchingers „zur Alten Schule“ ist immer wieder eine Reise wert. Seit über drei Jahrzehnten kocht er wie ein Fels in der Brandung auf Haubenniveau und begeistert seine Gäste dabei nicht nur mit seinem besonderen Schmäh, sondern allem voran auch mit seinem beherrschten Handwerk und seiner ungekünstelten Art, hochwertige Produkte zu bodenständigen Gerichten zu initiieren. Gerichte wie gebackener Kalbskopf, Kuttelsuppe und Rücken vom Wildhasen bekommt man heute nur mehr selten und selten so gut wie hier. Dazu gesellen sich auf der Karte internationale Ausflüge wie die hausgemachten Trüffel-Gnocchi, das Truthahn-Sandwich mit Erdäpfeln oder die sardische Wildschweinsuppe. Immer gut und quasi obligat sind die finalen Schneenockerl mit Vanillesauce und Dirndl. Dazu trinkt man eigens hergestellten Wermut, regionale Weine oder Buchingers Interpretation der Schulmilch: Grünen Veltliner mit Holler und Soda-Zitron.