Cuisino Restaurant Kitzbühel

Irgendwie hat sich herumgesprochen, dass es im Cuisino die besten Steaks gibt. Das stimmt, doch dazu später mehr. Denn Steaks sagen zwar einiges, bei Weitem aber nicht alles über die Qualität einer Küche aus. Viel interessanter sind da zum Beispiel die Vorspeisen, und die haben es im Cuisino in sich. Wem das Thunfischtatar mit Yuzu zu exotisch ist, wählt einfach die Schweinsbackerl mit Blutwurst (kombiniert und präsentiert mit Käferbohnen und Gewürzmarillen). Das Duo Blutwurst/Marille ist dabei so außergewöhnlich gut, dass es eine wahre Freude ist. Auch beim Hauptgang sollte man bodenständig wählen: Das geschmorte Kalbsschulterscherzl mit Schalotten und Ofensellerie ist eine Zierde seiner Art. Beim Dessert kommt man fast nicht an den Moosbeer-Maultaschen vorbei, wobei der Name fast ein wenig wie Satire (oder „Piefke-Saga“) klingt. Jedenfalls sind sie über die Maßen köstlich, was allerdings auch am Zitronenschaum liegt, mit dem sie serviert werden. Und die Steaks? Jawohl, best in Town. Das Filet ist o. k., richtig gut ist aber das Rib Eye vom Black Angus. Abgesehen von der Fleischqualität: Die Steaks kommen exakt so, wie der Gast sie bestellt – was leider keine Selbstverständlichkeit ist.