Das Wolf

Name: Das Wolf
Address: Bahnstraße 58, Langenlebarn, Niederösterreich, 3425, Österreich
Telephone: 02272 62 5 67

16,5/20

Bahnstraße 3425 Langenlebarn Niederösterreich

Adresse

Bahnstraße 58

3425 Langenlebarn

Österreich

Kontakt

02272 62 5 67 restaurant@daswolf.at http://www.daswolf.restaurant/

Öffnungszeiten

Mi, Do 17.30–20.30, Fr, Sa 11.30–13.30 und 17.30–20.30, So 11.30–19.30 Uhr

Team

Christian Wöber

Chef

Nicolas Engel

Souschef

Lars Nestle

Maitre

Verena Mitterhauser

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Das schicke Lokal in Tulln überzeugt durch freundlichen und kompetenten Service. Den Auftakt in Christian Wöbers Menü macht ein zartes Lammtatar mit Paradeisern, gefolgt von einer hervorragenden Safranschaumsuppe mit Meerestier. Die Spargelcremesuppe, zart ergänzt durch Blutorange, überzeugt ebenso, ab dann geht es Schlag auf Schlag – und immer ansprechend: Sei es eine Jakobsmuschel in duftigem Schaum, ein Seeteufel, kombiniert mit Sanddorn und Ingwer, oder ein Blunzenkuchen – alles ist von höchster Genauigkeit und geschmacklich treffsicher. Oder weiter mit Lammrücken und Maibock – auch hier wieder erwähnenswert: die Saucen. Zum Abschluss kommen nach reifen Käsen noch Hollerblüte und ein Traum in Pink mit Baiser und Sorbet. Erfrischend und poppig. Klar überzeugend und eine starke Ansage.