Der Unterwirt

Die Wurzeln des Unterwirts in Ebbs reichen bis in das 15. Jahrhundert zurück. Laut eigener Angaben auf der Website hat man den gastronomischen Sünden der 1980er abgeschworen, ja, diese Selbsteinschätzung können wir nur bestätigen. Heute – wie schon in den vergangenen Jahren – wird auf modernem Niveau gekocht – das schätzen Feinschmecker aus nah und fern. Zunächst eine Cremesuppe vom Vogerlsalat mit Schokoladeravioli und Mangochutney sowie ein gut gewürztes Tatar vom Zander, zu dem sich ein kleiner Speckknödel gesellte. Dann folgten ein Schwarzfederhuhn in zwei Gängen – einmal als Ragout mit Schwarzwurzeln, einmal mit Haselnüssen knusprig gemacht – und ein zarter Rehrücken mit Erdäpfelkroketten und Steinpilzen. Dazu gab es einen Rosé aus Südtirol und frisches Quellwasser. Die süßen Gelüste befriedigte eine Schokolademousse mit Bananensorbet. Spezielle Angebote für Gourmets bieten die Möglichkeit, Nächtigungen mit Feinschmeckermenüs zu kombinieren. Leider ist dies – zumindest laut aufliegendem Prospekt – nicht für eine einzelne Übernachtung möglich. Vielleicht lässt sich das ändern?