Gerüchteküche

Name: Gerüchteküche
Address: Gartengasse 28, Graz, Steiermark, 8010, Österreich
Telephone: 0664 8831 8444

14,5/20

Gartengasse 8010 Graz Steiermark

Adresse

Gartengasse 28

8010 Graz

Österreich

Kontakt

0664 8831 8444 info@geruechtekueche.org http://www.geruechtekueche.org/

Öffnungszeiten

Mo–Do 11.30–14 und Mo–Fr ab 18.30 Uhr Fei

Team

Michael Wankerl

Chef

Nino Rath

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Unglaublich, wie es Michael Wankerl in seiner vegetarischen „Gerüchteküche“ beim abendlichen Sechs-Gänge-Überraschungsmenü gelingt, Gemüse derart reizvoll und schmackhaft zuzubereiten. Gewiss, der Aufwand dahinter ist beachtlich, damit aus Kohlrabi, Rübe, Sellerie und Co so köstliche Speisen, begleitet von wunderbaren Weinen und Säften, entstehen. Dankbar genießen wir eine mollige Kohlrabi-Pannacotta mit Grünalgenkaviar und eingelegten Holunderblüten in subtiler Erdmandelsauce, staunen über die Gelbe Rübe in Rosenblütenform mit Leinsamenchips, Limonencreme ud Schnittlauchöl, freuen uns über Tomate, fermentierten Pfirsich und knackige Bärlauchknospen und bewundern den besonders intensiven Röstgemüsejus zur Sellerie in verschiedenen Texturen mit Erdäpfelgratin. Zum fast schon herkömmlichen Dessert – Blaubeeren mit Vanilleeis und Schoko-Mandel-Kuchen – serviert der freundlich-versierte Ober einen passenden Riesling aus der Pfalz. So macht gesundes Essen Spaß!