Herzog’s Wirtshaus

Sollte es in der platonischen Ideenlehre auch das Urbild „Wiener Beisl“ geben, so darf man sich dieses Ideal wohl so vorstellen wie das Wirtshaus Herzog. Das gilt nicht nur für das Interieur, sondern auch für die Küche. Feinwürzige, nicht zu fette Krautfleckerl, eine perfekte geröstete Lammleber mit Erdäpfelpüree oder besonders zarte Kalbsvögerl mit Walnusssafterl und Spargel. Zum Dessert gute Erdbeerknödel, noch bessere Mohnnudeln und am besten: der italienische Apfelkuchen. Das macht glücklich und lässt nur einen Wunsch offen: Möge diese Küchenleistung doch künftig von einer ihr würdigen Weinkarte begleitet werden.