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Hoagascht
12/20
Flachauer Straße 5542 Flachau Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Ein Restaurant im früheren Kuhstall, der aussieht wie eine zu Tal gerutschte Almhütte. Der Name ist Dialekt: „Hoagascht“ steht fürs Zusammenhocken. Volkstümlich-heimatliche Kost? Falsch. Hermann Oberreiter hat bei den Obauers in Werfen, am Arlberg und in Korea gearbeitet. Pong-Asia nennt der Pongauer seinen Küchenmix. Da kommt die Frühlingsrolle auf buntem Salat, der lockere Leberknödel schwimmt in der Kimchi-Suppe, es gibt Wasabi auf Karfiol zum butterweichen Rindsgulasch. Heimatlich ist nur der Hollerkoch. Breite Weinkarte von günstig bis Granate, freundlicher Service. Da stimmt die Qualität.
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