Iris Porsche Hotel & Restaurant

Im Restaurant des Hotels am Mondsee ist nun wieder Ruhe und Kontinuität auf hohem Niveau zu verspüren. Die beiden jungen Köche Stefan Friedl und Philipp Dobler zeichnen seit zwei Jahren verantwortlich und werden es hoffentlich noch länger tun. Ihre Kreationen haben den richtigen Grad an Raffinement, ohne den Gast zu überfordern. Sie sind zum Teil recht kleinteilig aufgebaut, ergeben aber stets ein harmonisches Ganzes. Durch die Frühlingskarte zog sich das Thema Wald und Wiese. Ein erfrischender Einstieg der Saibling mit Buttermilch und Löwenzahn. Gewagt und gelungen: Brennnesselessenz mit Frischkäseravioli und Pilzen als Einlage. Auch mit Fleisch weiß die Küche umzugehen. Lamm wurde als Filet, Ragout und als gebackenes Bries perfekt präsentiert, dazu gab es Karfiol in Form von Püree, Couscous und Gnocchi. Erfrischend das Dessert „Frühlingswiese“ mit einem spektakulär guten Sauerampfersorbet. Eine Freude auch der Service, der den Weg durch die interessante, obendrein fair bepreiste Weinkarte kompetent weist. Die angebotenen alkoholfreien und Craftbeer-Begleitungen sind ebenfalls erstklassig.