Iris Porsche Hotel & Restaurant

Das Restaurant im Hotel von Iris Porsche liegt im Herzen von Mondsee, nur einen kurzen Spaziergang vom See entfernt. Wer auf der Terrasse Platz nimmt, kann von einigen Tischen auf das türkisblaue Wasser blicken. Philipp Dobler kocht mit seinem kongenialen Kollegen Stefan Friedl und bietet eine übersichtliche Speisekarte plus ein Angebot an Steaks und Fondue (auf Vorbestellung). Wir erlebten das Duo heuer weniger ambitioniert als im Vorjahr. Die Vorspeise aus Buttermilch, Radieschen und Erbse geriet als große Moussekugel aus Buttermilch (und wahrscheinlich viel Obers) eher geschmacksneutral. Auch die hausgemachten Tagliatelle mit Bärlauch waren keine große Offenbarung. Besser hingegen die Vorspeise mit dem Namen „Kalb“ – mit Stangensellerie und Morchel. Hier kam ein zartes, sous vide gegartes Fleischstück, das mit dem gemüsigen Beiwerk bildschön angerichtet war. Auch die Jungzwiebelsuppe mit Spanferkel war geschmacklich gut, aber leider nur lauwarm. Das Wort lauwarm passt auch zum Service, dem es an Engagement fehlte.