Jaglhof
14/20
Sernau 8462 Gamlitz Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Ein Rückzugsort in den südsteirischen Weinbergen, der von Eigentümer und Investor Hans Kilger zuletzt aufwendig renoviert wurde. Mittags nimmt man im neu gestalteten Restaurant Platz. Die Philosophie ist eine Wirtshauslinie, die mit kreativen Einfällen des Küchenchefs geschickt garniert wird. Das Beef Tatar vom Bison aus eigener Zucht gilt als Signature Dish und wird diesem Ruf mehr als gerecht. Es ist schon ein Vorteil, wenn man auf Bestes aus eigener Produktion zurückgreifen kann. Wie zum Beispiel auf den Gebirgssaibling, der mit wunderbar körnigem Risotto auf den Teller kommt, umschmeichelt von einem feinen Zitronenschäumchen – ein kleiner, aber willkommener Säurekick. Wer an heißen Sommertagen dann eine Abkühlung will, findet diese bei der Sorbetvariation als Dessert oder bei einem Sprung in den Infinitypool. Beides eine Empfehlung.
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