Kellerbauer

Name: Kellerbauer
Address: Kellerbauerweg 41, Bad Vigaun, Salzburg, 5424, Österreich
Telephone: 06245 83 4 74

14,5/20

Kellerbauerweg 5424 Bad Vigaun Salzburg

Adresse

Kellerbauerweg 41

5424 Bad Vigaun

Österreich

Kontakt

06245 83 4 74 info@kellerbauer.at http://www.kellerbauer.at/

Öffnungszeiten

Do 16–20.30, Fr–So 12–20.30 Uhr variabel

Team

Alexander Rettenbacher

Chef

Fabiola Perkles

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Wer auf Kur in eine Heiltherme fährt oder fahren muss, weiß, dass die Verpflegung dort nicht immer dem entspricht, was man sich als Genießer wünscht. Im Fall von Bad Vigaun kann man dem entkommen, indem man einfach zum Kellerbauer geht. Das Haus ist ein wildromantischer 70er-Jahre-Bau, in dem abends wohlig das Kaminfeuer lodert. Der Wirt schafft es stets, gute Stimmung zu machen. Wobei auch Kreativität und Qualität stimmen: mild gebeizter Saibling mit Marille und Kren, leicht süßscharf. Kräftiger dann die Chorizo-Sauce zum gerösteten Oktopus. Das Kitz in drei Zubereitungsarten mit Ratatouille, der gebratene Rücken der alten Kuh ist ausgesprochen aromatisch. Eis aus Vogelmiere und Grießflammeri zum Schluss: tadellos. Die Weinkarte birgt viele unbekannte Güter, die Preise sind attraktiv kalkuliert. So besuchen den Kellerbauer neben küchenflüchtigen Patienten auch Genießer, die von weit her kommen.