Kölner Haus

Im Kölner Haus, einer Alpenvereinshütte in Serfaus, wird vieles von dem großgeschrieben, was verantwortungsvollen Genießern am Herzen liegt: Slow Food, seltene Sorten, biologische Landwirtschaft, Vielfalt und regionale Herkunft. Und handwerkliche Kochkunst sowieso. Das gilt auch für die Namen der Gerichte. Fleischkas heißt hier Fleischkas. Und eben nicht Leberkäse. Die Nudeln sind hausgemacht und vom Fisser Goggala, es gibt Schlutzkrapfen und Almbörger (kein Tippfehler). Fondue (Fleisch und Käse) auf Vorbestellung, ebenso dry-aged T-Bone-Steaks und Ripperl. Eines besser als das andere.