Kölner Haus

Das Kölner Haus ist eine Schutzhütte des Deutschen Alpenvereins an der Bergstation des Komperdell-Skigebiets in Serfaus. Das kulinarische Angebot (und die Philosophie, die dahintersteckt) überraschen. Jedenfalls sind die Gedanken von Slow Food, Vielfalt und Qualität auf Tirols Almen und Hütten keine Selbstverständlichkeit. Am Kölner Haus sehr wohl. Im Sommer war das Haus am Berg Austragungsort für die Veranstaltung "Serfaus, Paul Ivic und die Vielfalt", bei der die Themen Landwirtschaft, Vielfalt, biologischer Landbau und Lebensmittelqualität diskutiert wurden. Dementsprechend liest sich auch die Karte im Kölner Haus: Tiroler Bauerngröstl mit Spiegelei. Entweder vom Fisser Goggala oder von den eigenen "Kräuterhennen". Hauswurst vom Serfauser Ochsen oder hausgemachte Kräuterpaunzen nach dem Rezept der Schwiegermutter. Einheimische Sorten, eine gute Beziehung zu den Lieferanten und alte Rezepte. Der rote Faden zieht sich durch.