La Torre

Name: La Torre
Address: Grabenstraße 39, St. Veit an der Glan, Kärnten, 9300, Österreich
Telephone: 04212 39 2 50

15,5/20

Grabenstraße 9300 St. Veit an der Glan Kärnten

Adresse

Grabenstraße 39

9300 St. Veit an der Glan

Österreich

Kontakt

04212 39 2 50 ristorante@latorre.at http://www.latorre.at/

Öffnungszeiten

Di–Sa 12–14 und 18–22 Uhr variabel

Team

Rosemarie Trabelsi

Chef

Ammar Trabelsi

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Von dieser Geschichte im alten Wehrturm der St. Veiter Stadtmauer kriegt man nie genug. Es geht um Rosemarie und Ammar Trabelsi und den Wildfang, der seit Jahrzehnten eine dominante Rolle im Leben des Paars einnimmt. Wie souverän die Kärntner Köchin die Omega-3-Lieferanten bändigt, mit hervorragenden Olivenölen (die man hier auch kaufen kann) und Kräuterbuketts bezirzt und zu bezaubernden Stillleben arrangiert, verführt zum Schwelgen. Die vier- bis sechsgängigen Menüs, die sich am Wildfangangebot orientieren, sind aufregend wie eh und je. Tigergranate mit pikantem Couscous, Tatar von der Meerbarbe, kombiniert mit der zart bitteren Rose von Gorizia, Wildfang-Skrei mit leicht nussigen Artischocken, perfekt gegarte Seezunge mit Kapern, mediterranem Gemüse und Erdäpfeln. Alles wunderbar. Und die hausgemachte Pasta und das selbstgebackene Brot! Dass Hausherr Ammar die grandiosen Kreationen speziell auch mit Weinen aus seiner Heimat Sizilien begleitet, macht das Gesamtkunstwerk komplett.