Auf der Karte stehen nur ausgewählte, regionale Spezialitäten. Auf die Verwendung von besten Produkten aus der heimischen Landwirtschaft wird bei der schonenden Zubereitung von kreativen Gerichten großer Wert gelegt. Abseits der normalen, steirischen Karte gibt es saisonale Spezialitätenwochen. Im Sommer werden außerdem leichte steirische Gerichte auf mediterrane Art neu interpretiert.
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