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Le Salzgries Paris
14/20
Marc-Aurel-Straße 1010 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Man darf Denis König durchaus als französischen Botschafter beschreiben, der trotz bester Innenstadtlage kein feines Restaurant betreibt, sondern sich zwischen Bistro und Brasserie beheimatet sieht. Die Speisefolge des Degustationsmenüs, das es nur abends gibt, ist ganz klassisch gehalten: Beef Tatar, rohe Garnelen, pochierte Seezunge, Kaninchenkeule, Marillen-Mille-feuille. Jeder Gang erfüllt souverän die Erwartungen. Kommt man zu viert und bestellt à la carte, raten wir zum Plateaux mit Meeresfrüchten als Vorspeise, so wie man es aus Paris in bester Erinnerung hat. Schnecken, Garnelencocktail, Hummercocktail, Froschschenkel – alle diese Sehnsuchtsgerichte bekommt man hier ebenfalls geboten. Und natürlich Steaks (Dry-Aged-Simmentaler) mit hausgemachten Pommes frites und Sauce béarnaise, die so manches protzige Steakhouse alt aussehen lassen.
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