Muto
15/20
Altstadt 4020 Linz an der Donau Oberösterreich
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15 / 20
Das Muto ist ein zeitgeistiger Anlaufpunkt in der Linzer Innenstadt. Sehr einladend und verbunden mit den Linzer Gourmets und Aficionados. Michael Steininger leitet mit entspannter Sicherheit und Witz Service und Wein (Kellerbesuche sind unterhaltsam – Geheimtreppe und Geheimtipps inklusive). Die Speisen sind (teilweise außergewöhnlich) von Werner Traxler konzipiert. Herausragend die Artischocken mit Zucchiniblüte und grünen Erdbeeren. Oder alternativ mit Fischleberkäse – oder Rahmkohlrabi mit Haselnuss und Bergamotte. Hier spielt es sich am Gaumen schon mal richtig ab. Hier fühlt man sich so wohl – oft sperrt man das Lokal mit den Inhabern zu. Über dieses eigenständige Restaurant kann Linz sehr froh sein.
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