Neuwirt
13,5/20
Florianigasse 6370 Kitzbühel Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13,5 / 20
Der Neuwirt ist gemütlich und stilsicher einladend. Seit 1844 werden hier Gäste empfangen, behutsam hat man die Historie belassen und Neues eingespielt. Die Karte bietet Neuwirt-Klassiker wie das ausgelöste Backhendl in Biobergheu, das Filet Rossini mit Gänseleber oder den Tafelspitz vom Almochsen. Die Karte sieht aber auch zwei weitere Sektionen vor: Die Überschriften lauten „Energy und Modern“ sowie „Kreativ.Jung“. Aus dieser Kategorie überzeugt eine würzige Hummerschaumsuppe. Mustergültig zubereitet werden auch Steaks. Die Saucen und Beilagen können gesondert gewählt werden. Bei den Desserts bestechen Klassiker wie Tiramisu und Crème brulée, aber auch Besonderes wie der Moosbeerschmarren. Hervorzuheben sind die erlesene Champagnerauswahl des Hauses und die vielfachen Ginspezialitäten. Vergleichsweise überschaubar ist hingegen das Angebot an offenen Weinen.
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