Nibelungenhof

Name: Nibelungenhof
Address: Wiener Straße 23, Traismauer, Niederösterreich, 3133, Österreich
Telephone: 02783 63 49

16,5/20

Wiener Straße 3133 Traismauer Niederösterreich

Adresse

Wiener Straße 23

3133 Traismauer

Österreich

Kontakt

02783 63 49 office@nibelungenhof.at http://www.nibelungenhof.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 12–14 und 18–21, So 12–18 Uhr variabel

Team

Rainer Melichar

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Die traditionelle Reihenfolge eines Menüs zu ändern, ist mutig, eigentlich ein kulinarischer Dogmenbruch. Genau das macht Rainer Melichar gleich zweimal. Zuerst startet er mit dem Hauptgang und am Ende des Menüs serviert er den Käse nach den süßen Desserts. Die Idee hat was. Den Auftakt des Menüs bildet ein Lamm im Sud mit Erdäpfelpüree und Süßkartoffelchips. Dramaturgisch mit dem Höhepunkt zu beginnen, ist außergewöhnlich und eine neue Erfahrung – man hat nach dem Hauptgericht noch Lust auf mehr. Diese Lust wird durch Hummer mit Ochsenmaultörtchen befriedigt – bei diesem Gericht wird mit Geschmäckern und Texturen regelrecht jongliert: Der knackige Hummer, das zarte Törtchen und die perfekte Succowell-Gemüsesauce schmecken bei jedem Bissen sensationell anders. Warum noch niemand auf die Idee kam, Taube und Reisfleisch zu kombinieren, bleibt ein Rätsel. Perfekt gewürzt und mit Trüffel verfeinert, ist dieser Teller der nächste Knaller. In einer leicht gesüßten Tomatensauce kommt ein gebackener Waller mit Kohlrabi-Erbsen-Gemüse auf den Tisch und leitet zu den Nachspeisen über. Zwei süße Gänge und Käse beenden den Abend.