Restaurant Schlossberg

Name: Restaurant Schlossberg
Address: Am Schlossberg 7, Graz, Steiermark, 8010, Österreich
Telephone: 0316 84 00 00

14/20

Am Schlossberg 8010 Graz Steiermark

Adresse

Am Schlossberg 7

8010 Graz

Österreich

Kontakt

0316 84 00 00 office@schlossberggraz.at http://www.schlossberggraz.at/

Öffnungszeiten

Mi, Do 17–24, Fr, Sa 11–24, So 11–17 Uhr

Team

Markus Meichenitsch

Chef

Andrew Hartmann

Souschef

Marco Pichler

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Droben am Grazer Hausberg, vom bequemen Ledersessel an der Glasfront des Schlossbergrestaurants aus, weitet sich der Blick auf das Westpanorama der Stadt – und dies bei einem durchwegs exquisiten Menü. Wer den Berg fußläufig ohne Bahn erklommen hat, freut sich sicher über den stattlichen Gruß aus der Küche mit selbst gebackenen Brötchen, mariniertem Wild und Misobutter samt scharfem Gewürzpotpourri. Das Tataki vom Tuna mit Umamigel, grünem Spargel und Dashi als Entree ist erstaunlich harmonisch, ebenso die als „Grazer Klassiker“ angebotenen marinierten Salatherzen mit Joghurt-Kernöl-Dressing und krossem Bauchspeck. Die Kombination des Seesaiblings mit Sojabohnen-Cassoulet und Sellerie-Nussbutter-Creme hätte hingegen noch eine geschmacklich raffiniertere Note verdient. Schön, dass als Nachtisch auch abseits der Karte rasch ein Zitronensorbet gezaubert wird.