Saluti

Name: Saluti
Address: Griesstraße 10, Matrei in Osttirol, Tirol, 9971, Österreich
Telephone: 04875 67 26

15,5/20

Griesstraße 9971 Matrei in Osttirol Tirol

Adresse

Griesstraße 10

9971 Matrei in Osttirol

Österreich

Kontakt

04875 67 26 pizzeriasaluti@aon.at http://www.saluti-matrei.com/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 17.30–22, So 12–14 und 17.30–22 Uhr variabel

Team

Ernst Moser

Chef

Tamara Rainer

Souschef

Walpurger Ranacher

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Das „Sportbuffet“ der örtlichen Tennisanlagen erfährt seit Jahren kulinarische Höhenflüge dank der Heimkehr des umtriebigen Spitzengastronomen Ernst Moser. Entsprechend bunt gemischt is(s)t das Publikum: von hungrigen Sportlern, die sich über hausgemachte Pasta hermachen, über Familien mit Gusto auf Pizza bis hin zu Damen und Herren in feinem Zwirn, die in der gut bestückten Weinkarte schmökern. Am besten, man begibt sich in die Hände des Chefs und lässt sich überraschen. Jakobsmuscheln mit Radieschen und eingelegtem Spargel zeugen vom kreativen Vermögen des Chefs. Von exzellenter Güte ist die roh marinierte Makrele mit Yuzu und Wassermelone. Morcheln begleiten einen auf den Punkt gebratenen Steinbutt, während das Spanferkel Gesellschaft von Schnecken bekommt: köstlich! Das Dessert reicht Moser gerne als Variation: fluffige Mousse au Chocolat mit Kumquat, mustergültige Crème brulée und erfrischendes Kräutereis mit Rhabarber machen satt wie glücklich. Der Service agiert herzlich und kompetent.