Spary
14/20
Liesing 8773 Kammern Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Der Gasthof Spary zählt zu den Höhepunkten steirischer Gastlichkeit in der Hochsteiermark und ist gleichsam eine verlässliche Adresse für Wildspezialitäten – von der samtigen Wildrahmsuppe bis zum Fasan im Speckmantel. Zugaben wie Preiselbeeren sind hausgemacht. Auch jenseits der Saison weiß man hier mit hochwertigen Produkten umzugehen und als Gast genießt man etwa gebackene Erzbergstollenpilze, ausgelöste Flusskrebse mit Trüffelnudeln oder Klassiker wie einen löffelmürben Tafelspitz mit allem, was dazugehört. Auf einer Schiefertafel sind interessante offene Weine verzeichnet. Zum Durchprobieren empfehlen sich die süßen Dessertminiaturen: vom Kürbisparfait bis zur Marillenpalatschinke.
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