Starcke Haus

Winzig ist das Platzangebot des drei Gehminuten vom Grazer Uhrturm idyllisch gelegenen Starcke Hauses – vor allem dann, wenn ob Regens der malerisch gelegene, einen wunderschönen Ausblick auf Graz bietende Gastgarten nicht bespielt werden kann. Klein auch die Küche, die an diesem Abend zwei frei zu kombinierende Menüs anbot, aus denen drei bis sechs Eindrücke gewählt werden konnten. Wir entschieden uns für das angenehm puristische und somit den Eigengeschmack voll ausspielende Kalbstatar mit gar kleinen, aber schön gebratenen Stücken vom Bries, gefolgt von einem Duett vom steirischen Spargel mit pochiertem Ei, sehr erfreulichem Rohschinken vom Strauß und kleinen Mengen einer etwas nichtssagenden Sauce hollandaise. Eine schöne Komposition hätten die Wiener Schnecken mit Kochsalat, Knochenmark und jungem Knoblauch ergeben können, hätte nicht der sehr intensive Knoblauch das Kommando völlig übernommen. Höhepunkt dann das Dessert „Schokolade & Banane“ – ein handwerklich perfektes Spiel mit Konsistenz und Intensität. Die Weinauswahl präsentierte sich klassisch steirisch mit Einsprengseln, und das ist ja nichts Schlechtes.