Thaller

Name: Thaller
Address: Am Kirchplatz 4, St. Veit am Vogau, Steiermark, 8423, Österreich
Telephone: 03453 25 08

16,5/20

Am Kirchplatz 8423 St. Veit am Vogau Steiermark

Adresse

Am Kirchplatz 4

8423 St. Veit am Vogau

Österreich

Kontakt

03453 25 08 restaurant@gasthaus-thaller.at http://www.gasthaus-thaller.at/

Öffnungszeiten

Mo und Do–Sa 12–14 und 18.30–22, So 12–17 Uhr variabel

Team

Norbert Thaller

Chef

Tobias Fichtner

Souschef

Manuela Thaller

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16,5 / 20

Jeden Mittag beweist Norbert Thaller mit einer – mittlerweile verkleinerten – Wirtshauskarte, dass es sich hier um eine der besten Adressen dieses Genres handelt. Fast bedauert man, im abendlichen Fine Dining in ein anderweitiges Menü gezwungen zu sein. Bis der Meister loslegt: Eine Rehconsommé mit Märzschnecklingen und Liebstöckel ist die Ouvertüre zu einem Abend der sorgsam geordneten Aromen, die Thallers Küchenstil ausmachen. Nichts wird geschmacklich übertüncht, die Harmonie des Nebeneinanders macht den Zauber aus. Das bleibt auch beim Forellenrollmops mit gesäuertem Kraut, entsaftetem Paprika und Kräuteröl deutlich. Als Highlight erweist sich der Spargel mit Ei, Bergamottecreme und Hühnerhautgrammeln – alles mit reichlich Kräutern. Die gigantische Weinkarte umfasst eine große Auswahl heimischer Weine. Sie wird international begleitet, darunter von rund 150 französischen Weinen.