The View

Name: The View
Address: Handelskai 265, Wien, Wien, 1020, Österreich
Telephone: 01 890 83 74

11/20

Handelskai 1020 Wien Wien

Adresse

Handelskai 265

1020 Wien

Österreich

Kontakt

01 890 83 74 office@theview.at http://www.theview.at/

Team

Stephan Ribisch

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

11 / 20

Die Lage direkt an der Donau bei der Wiener Reichsbrücke samt hübscher Terrasse ist wahrlich bevorzugt. „The View” soll ein Lokal für Gourmets wie auch für Flaneure und Flusskreuzfahrt-Touristen sein. Folgerichtig beschreiben die Betreiber ihr Konzept auch als „Restaurant, Café und Bar”. Es ist ein breiter Spagat, bei dem der kulinarische Anspruch manchmal zu kurz kommt. Ein gebratener Oktopus auf Karfiolcreme ist solide, aber langweilig sous-vide gegart, das Carpaccio klassisch und gut. Selbst gemachte Pasta ist fein, die Linguini sind aber einfach zu viel und zu zurückhaltend gewürzt, die Wildfang-Langustinos gehen ob der Masse an Nudeln unter. Das Mittelstück vom schottischen Lachs wird einsam und ideenlos serviert, hier fehlt es an Raffinesse. Der abschließende Schokokuchen mit flüssigem Kern ist eher ein flüssiger Schokokuchen mit dünner Rinde. Die Weinkarte ist offensichtlich wenig nachgefragt, die Jahrgangsangaben stimmen schon länger nicht mehr. Nichtsdestotrotz ist der aufmerksame Service ein Lichtblick. Ohne Zweifel beherrscht Küchenchef Stephan Ribisch sein Handwerk auf gutem Haubenniveau, er braucht aber auch ein Publikum, das sein Können zu schätzen weiß – das würde vielleicht für etwas mehr Motivation sorgen.