Tirolerhof

Dölsach ist ein kleines Dorf in der Nähe von Lienz, in dem es sich lohnt, Halt zu machen. Denn im Tirolerhof erwarten den Reisenden eine Spitzenküche und Osttiroler Gastfreundschaft. Eine delikate und wunderbar cremige Gänseleber auf Eierspeise mit einer wunderbar ausbalancierten Spargelmarmelade bildete den gelungenen Auftakt. Auch die herrlich zarte und perfekt gegarte Wachtelbrust mit delikaten, al dente gekochten Trüffelnudeln ließ keinen Wunsch offen, außer vielleicht den nach einem Nachschlag. Hoch erfreulich auch das nachfolgende Kaninchen mit grünem Spargel und Graupen, das Kaninchenfilet nach allen Regeln der Kunst zubereitet und auch die ansonsten zur Langeweile tendierenden Graupen in Kombination mit knackigem grünen Spargel absolut gelungen. Die Qual der Wahl beim Dessert wurde uns durch den Schmankerlteller abgenommen, der aus gekonnt gemachter Mousse, Parfait und Crème brûlée bestand.