Unkai - Japanese Cuisine

Definitiv erhält man im obersten Geschoss des Grand Hotels Wien eines der besten japanischen Menüs der Stadt: das traditionelle Kaiseki-Menü. Hier wird nicht nur der allerorts beliebten Sushi-Sashimi-Lust gefrönt, sondern es wird darüber hinaus entscheidend differenzierende Kulinarik geboten. Beginnend mit vorzüglich einstimmenden Amuse-Gueules, köstlich auf den Punkt gegarten Garnelenschwänzen und luftig-zartem Tempura – hier State of the Art zubereitet –, aber auch Nigiri und „creative” Sushi. Wirklich gelungen ist auch der Abschluss in Form eines Nashi-Desserts, das aufgrund seiner vielfältigen Komponenten begeistert. Alles in allem muss gesagt werden, dass man nicht die Innovationen im Unkai suchen darf. Aber eine solide und hochstehende Küchenleistung mit dem einen oder anderen Highlight kann einen hier durchaus überraschen.