Wild

Die beste aller Wirtshauswelten: uralte Substanz, stilsicher entstaubt und zum Wohnzimmer für kreativ-bürgerliche Großstadtbewohner umfunktioniert. Man kann aber auch nur des Essens wegen ins Wild gehen, die Klassiker werden hier nämlich beruhigend klassizistisch angelegt (Kalbsrahmbeuschel State of the Art; Alt-Wiener Suppentopf schulbeispielhaft; Kalbswiener mit Preiselbeermarmelade). Aber auch das Abseitigere erscheint gepflegt (lauwarm mariniertes Kalbszüngerl mit Salzerdäpfeln), das neumodische Zeugs auf altmodische Art ansprechend (Spinat-Kaspresspuffer auf Rote-Rüben-Ragout) und die Powidlbuchteln mit Vanillesauce gelten in der Gegend als Gottesbeweis. In diesem Sinne: Amen.