Wirtshaus Poststube 1327

Name: Wirtshaus Poststube 1327
Address: Ortsplatz 5, Traunkirchen, Oberösterreich, 4801, Österreich
Telephone: 07617 23 07

14/20

Ortsplatz 4801 Traunkirchen Oberösterreich

Adresse

Ortsplatz 5

4801 Traunkirchen

Österreich

Kontakt

07617 23 07 post@traunseehotels.at http://www.hotel-post-traunkirchen.at/

Öffnungszeiten

täglich 12–21 Uhr Das Hotel und das Restaurant haben voraussichtlich ab November 2023 wegen Umbaus geschlossen. Weitere Informationen immer aktuell auf www.hotel-post-traunkirchen.at

Team

Stefan Griessler

Chef

Mika Dörflinger

Souschef

Lisa Wimmer

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Eine Zeitreise in die 1980er-Jahre erlebt man angesichts des Interieurs der Gaststube schon beim Betreten des Lokals. Davon sollte man sich aber nicht täuschen lassen, denn die Küche ist weder retro noch bieder, sondern ganz im Gegenteil: eine überaus gelungene Mischung aus Regionalität, bestem Handwerk, überraschenden Ideen und asiatischen Einflüssen. Sashimi vom Seesaibling mit österreichischem Wasabi, Perlfischknödel mit Pfefferoni-Sauerkraut, hausgemachte Blunzen mit Liebstöckel und Erdäpfelsauce oder das „Koji Fried“-Backhendl mit Erdnuss und Koriander sind moderne Fusion-Küche im besten Sinn. Das unter „Magenpflanzerlvariation“ servierte Vorspeisenfeuerwerk erinnert sogar an die stets sensationell guten Amuse-Gueules in Lukas Nagls Hauptrestaurant „Bootshaus“. Mit Stefan Griessler hat er für seine Dependance einen absoluten Könner als Küchenchef gefunden.