Malerwinkl

Adresse

Hatzendorf 152
8361 Hatzendorf

Contact

+43 3155 2253

Equipe

  • Peter Troißinger jun., Chef
  • Anna Troißinger, Chef de salle


L'avis de Gault&Millau

Durch ein fröhliches Gemenge von Kunst und Kuriosem gelangt man entlang eines gepflegten Kräutergartens ins Haus. Die Produkte des Letzteren werden sich später reichlich bemessen auf den Tellern wieder finden. Ein lichter Speiseraum, ebenfalls voll bunter Bilder, und eine hübsche Terrasse stehen zur Wahl. Der Gartenkräutersalat mit Schafkäse war fein mariniert. Den geräucherten Rehschinken begleiteten ein saftiger Safranapfel, getoastetes Brioche und eine jener famosen Würzsaucen, die Peter Troißinger aus fermentierten Süßlupinen gewinnt. Das Hatzendorfer Lamm mit Stangensellerie, Pistazien und Bergkäse-Nudeln war eine sehr gelungene Kombination. Bei den zart gebratenen Calamari mit Zucchini und Oliven waren die Tentakel zu herrlichen Grammeln geröstet, sehr fein. Das Dessert mit Zotter-Schokolade, Passionsfrucht und eingelegter Ananas bewies erneut, dass viele Kreativkräfte im steirischen Vulkanland gebündelt sind. Von ebenda kommen auch die meisten Kreszenzen der äußerst umfangreichen Weinkarte. Wenn man sie ausgiebig durchtesten möchte, kann man im Malerwinkl auch Quartier nehmen.
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