Johann Waller Hütte

Eine Photovoltaikanlage auf dem Dach, die Produkte regionaler Partnerinnen und Partner sowie Lieferantinnen und Lieferanten auf der Speisekarte. Am Grazer Hausberg, dem Schöckl, steht mit der Johann Waller Hütte ein Projekt, das Nachhaltigkeit ernst nimmt und dabei den Genuss nicht zu kurz kommen lässt. Apropos Genuss: Hirschragout, Gemüseeintopf, Rauchspeckknödel mit Sauerkaut, Kartoffel-Quinoa-Laibchen oder gefüllte Süßkartoffel mit Salat – die Gerichte in der Waller Hütte sind bodenständig und kreativ gleichermaßen, absolut innovativ und ganz offensichtlich auch mit Liebe und Leidenschaft zubereitet. Genau so geht nachhaltiger Genuss. Petrini und seine Slow-Food-Crew hätten ihre Freude hier.