M32

Name: M32
Address: Mönchsberg 32, Salzburg, Salzburg, 5020, Österreich
Telephone: 0662 841000

11,5/20

Mönchsberg 5020 Salzburg Salzburg

Adresse

Mönchsberg 32

5020 Salzburg

Österreich

Kontakt

0662 841000 info@m32.at http://www.m32.at/

Öffnungszeiten

Di–So 9–22 Uhr (zu den Salzburgern Festspielen Küchenöffnungszeiten bis mind. 23 Uhr)

Team

Anton Fritzenwallner

Chef

Devris Ordu

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

11,5 / 20

Im M32 isst man mit einem herrlichen Ausblick auf die Festung Hohensalzburg. Die Gerichte selbst sind ordentlich zubereitet, mit dem Blick auf die historischen Bauten der Stadt kann die Küche jedoch nicht mithalten. Das liegt daran, dass man etwa bei den Agnolotti mit Spargel und Spinat zu großzügig mit dem Fett hantiert und dadurch dem Gericht einen zu schweren Touch verleiht. Die Morcheln zum gebratenen Hecht sind ein Gedicht, der Fisch selbst hingegen ist viel zu stark gebraten. Glasig und mit einer Spur Salz hätte er wohl noch besser geschmeckt. Da man hier – wie schon angedeutet – eine deftige Küchenlinie verfolgt, verzichten wir auf die Salzburger Nockerl und erfrischen uns lieber mit einem Himbeersorbet. Gute Entscheidung. Das Sorbet ist ein Gedicht!