Ochsenalm

Sie ist – genau wie die Halser- und die Sonnenalm – eine der Almen am Rittisberg auf der Südseite des Dachsteins. Der Blick, den man auf und am Weg zu ihr genießt, geht weit. Von den Radstädter Tauern bis hinein ins Tennengebirge. Genießen kann man aber nicht nur das Panorama. Auch auf dem Teller beziehungsweise in der Küche gibt es einiges zu entdecken. Von den Klassikern (Steirerkasnocken im Pfandl oder Verhackertbrot mit Zwiebel) gibt es Sachen, die auf einer Alm eher verblüffen. Forellentatar, zum Beispiel. Ein gefülltes Kräuterröllchen mit eingelegtem Paprika und Kräuterrahmdip. Dass der Wirt auf seiner Homepage den historischen Spitzenkoch Auguste Escoffier zitiert und sich am Almkulinarikprojekt von Vier-Hauben-Koch Richard Rauch beteiligt, wundert am Schluss überhaupt nicht mehr.