Verwallstube

Name: Verwallstube
Address: Kandaharweg 9, St. Anton am Arlberg, Tirol, 6580, Österreich
Telephone: 05446 2352 510

15/20

Kandaharweg 6580 St. Anton am Arlberg Tirol

Adresse

Kandaharweg 9

6580 St. Anton am Arlberg

Österreich

Kontakt

05446 2352 510 verwallstube@abbag.com http://www.verwallstube.at/

Öffnungszeiten

Fr–Mi 11.30–15 Uhr, Do 11.30–15 und 19–22 Uhr

Team

Matthias Weinhuber

Chef

Lucas Guggi

Souschef

Sabrina Jäger

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Es tut sich was am Galzig. Die Verwallstube strahlt in neuem Glanz, im Weinschrank posieren große Gewächse und aus der Küche kommen moderne, elegante und präzise angerichtete Gerichte. So macht der Einkehrschwung Spaß! Es gibt eine Seite auf der Karte, die quasi eine Hommage an die „guten alten Gerichte“ ist. Die Seite heißt „eh & je“ und beinhaltet Evergreens wie die Bouillabaisse oder die im Ganzen gebratene Seezunge. Zwar kein Verwall-Klassiker, aber einer der österreichischen Küche ist das Altwiener Backfleisch. Das ist zwar nicht immer auf der Karte, aber sollte es drauf sein, bitte unbedingt zuschlagen! Mustergültig. Darüber hinaus im Angebot: Stanzertaler Hirsch, Wels vom Bodensee oder – als Vorspeise – ein herrlicher Sashimiteller vom Yellow-Fin-Thun mit Frühlingsrolle, Sprossen, Wakame und Ponzu. Ein Hauch Asia am Arlberg. Auch an den Grüßen aus der Küche und an den Zwischengängen kann man erkennen, dass in der Verwallstube ein frischer Wind weht. Vor dem Hauptgang schickt die Küche eine kleine Portion Risotto mit Roten Rüben, Himbeeren und Krenschaum auf die Terrasse. Sehr elegant, sehr erfrischend.