Zur Blauen Gans

Name: Zur Blauen Gans
Address: Seepark Weiden, Weiden am See, Burgenland, 7121, Österreich
Telephone: 02167 70 00 0

14/20

Seepark Weiden 7121 Weiden am See Burgenland

Adresse

Seepark Weiden

7121 Weiden am See

Österreich

Kontakt

02167 70 00 0 blaue-gans@seepark.at http://www.zurblauengans.at/

Team

Oliver Wiegand

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14 / 20

Oliver Wiegand kocht im Seepark in Weiden am See wie im Urlaub. Genau so fühlt man sich, wenn man das helle Lokal betritt. Man könnte in Nordfrankreich, auf Sylt oder auch in Griechenland sitzen. Die Karte gibt sich lokal verwurzelt, es gibt aber auch aus das eine oder andere aus der großen Weltküche. Schaumige Kerbelsuppe, Kalbsbries, Backhendl, um nur ein paar Beispiele für Ersteres zu nennen. All das ist aber nur eine Aufwärmübung für ein gigantisches Highlight: gefülltes Huhn im Ganzen. Die Fülle aus Semmelknödel mit Gemüse und Pilzen. Perfekt zartes Fleisch. Applaus! Alleine dieses Gericht ist die Reise nach Weiden wert. Die Weinkarte ist sehr lokal und eher klassisch. Da wäre vielleicht etwas mehr Zeitgeist wünschenswert. Die Aufwertung ist jedenfalls verdient.