Ramsauer Waldschenke

Ein Holzboden, der schon viel gesehen und getragen hat. Eine dunkle Stube. Es ist ein ganz eigener Geist und eine gute Stimmung, die durch die Waldschenke wehen. Sie ist zwar weder Alm noch Hütte, aber Einheimische und Gäste fühlen sich hier, an der Bar oder an einem der Tische, sichtlich wohl. Die Küche überrascht jedenfalls mit Nicht-Alltäglichem. Das beginnt schon bei den Suppen. Die steirische Krensuppe ist zum Beispiel so eine Überraschung. Oder, als Hauptgang, das geschmorte Schweinsbackerl. Hier überrascht vor allem die Beilage. Rotkraut ist nicht das Erste, das einem einfällt, wenn man an Schweinswangen denkt. Aber es funktioniert. Die Rösti dazu sowieso.